非遺喜報 | 呂糧山豬燒肉制作技藝入選呂梁市第七批非物質文化遺產名錄！
編輯：2025-07-02 00:00:00
百年匠心，官方認證！呂梁市第七批縣級非物質文化遺產項目名錄正式公布，“呂糧山豬燒肉制作技藝”憑借其*的傳統(tǒng)工藝和深厚的文化底蘊成功入選！這一認定不僅是對傳統(tǒng)美食技藝的保護，更是對呂梁地方飲食文化的重要傳承。
呂糧山豬燒肉制作技藝起源于1900年，歷經4代匠人的改良與傳承，形成了獨具特色的制作工藝。這項技藝并非簡單的烹飪，而是凝結了4代匠人的智慧與經驗。從精選呂梁山區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖的*“呂糧山豬”特定部位，到秘而不宣的祖?zhèn)髋浞诫缰?，再到精準掌控火候的煮燉、賦予琥珀般誘人色澤的上色，每一步都講究分寸，環(huán)環(huán)相扣，*終才能成就那一口色澤紅亮、皮糯肉香、肥而不膩、瘦而不柴、咸香醇厚、回味悠長的經典滋味。這份技藝，是時間與匠心的沉淀。
“呂糧山豬”本身即是利用良好生態(tài)環(huán)境打造的*農產品品牌。其肉質緊實、肌間脂肪均勻，是制作頂級燒肉的理想原料。非遺認定，不僅是“呂糧山豬”品牌注入了深厚的文化靈魂，更是對“呂糧山豬”品牌堅守傳統(tǒng)、匠心品質的*高認可！
一碗燒肉，香飄百年；一項技藝，傳承匠心。呂糧山豬燒肉制作記憶的成功申遺，是“呂糧山豬”品牌文化的自信的彰顯，是榮耀的起點，更是沉甸甸的責任。我們也會讓這份承載著呂梁風味的非遺美食，香飄更遠，走上更多人的餐桌，讓更多人品味到呂梁的生態(tài)之美與匠心之味！
山西南山百世食安農牧業(yè)有限公司 備案號：晉ICP備17012774號-2 技術支持：龍采科技集團
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